Invité par la société Polyagro, Laurent Le Bagousse (Champion du monde en boulangerie 2013) arrive en Polynésie cette semaine. Du 24 novembre au 2 décembre il va aller visiter les établissements des artisans qui en auront fait la demande pour des échanges avec les professionnels du territoire. Il animera aussi des ateliers.

Né en 1969, Laurent Le Bagousse a vu sa passion naître sur "les chemins de l’école, en passant devant le boulanger du village. Les odeurs de pain frais, viennoiseries et kouing aman" lui ont donné le goût du métier.

Il a début son apprentissage à 15 ans. Depuis, il est entré dans la marine nationale en tant que boulanger et pâtissier, a découvert et pris goût aux voyages, il a participé à la coupe de France de la boulangerie (2011) où il a terminé sur la plus haute marche du podium dans sa catégorie, à la coupe d’Europe (2012) où il a terminé 2e puis à la coupe du monde (2013). Il est aujourd’hui l’ambassadeur des farines Les Meuniers du monde.

La marque Les Meuniers du monde est née en octobre de cette année. La naissance de cette marque fait suite à un appel d’offre en farine PPN lancé par le gouvernement et remporté par la société Polyagro (qui a aussi le PPN Tahiti Riz) en août 2016.

Mardi 22 novembre : visite et échange des boulangers de Papeete, Faa’a et Punaauia.

Mercredi 23 : présentation et échange avec les boulangers au lycée hôtelier de Polynésie française.

Jeudi 24 et vendredi 25 : atelier de formation au lycée hôtelier de Polynésie française.

Samedi 26 : visite et échange des boulangers de la Presqu’île.

Dimanche 27 : visite et échange des boulanger de Moorea.

Lundi 28 : visite et échange des boulangers de Taravao, Teahupoo, Vairao et Papearii.

Mardi 29 : visite et échange des boulangers de Mataiea, Papara et Paea.

Mercredi 30 : visite et échange des boulangers de Mahina, Pirae et Arue.

Jeudi 1er et vendredi 2 décembre : atelier de formation au lycée hôtelier de Polynésie française.

Pour organiser les visites dans leurs établissement et/ou s’inscrire aux formations de Laurent Le Bagousse, contactez la société Polyagor au 89 54 23 63 ou par mail : cdesir@polyagro.pf.